高温油使油脂本身的化学结构发生变化，还可产生苯并芘等有毒物质。 📅 发布于 2022-04-16 📚 中式烹调师（中级） 📖 约 1 分钟学习 🔍+ 🔍- ↺ 📋 ⬆️ 题目类型： 判断题 题目内容 高温油使油脂本身的化学结构发生变化，还可产生苯并芘等有毒物质。 题目选项 A. 正确 ✓ B. 错误 正确答案 A